Cẩm nang
Tìm hiểu về các loại trà hòa tan phổ biến
Từ thuở xa xưa, trà được coi là một thức uống khá quen thuộc, nó đã xuất hiện từ thời vua chúa và gắn liền với đời sống hàng ngày của mọi người. Xã hội ngày càng phát triển, những công nghệ hiện đại càng phát triển, bên cạnh những loại trà tươi hay trà túi khô thì đã mang đến những túi lọc trà tiện lợi phù hợp với nhu cầu sử dụng và rút ngắn thời gian pha trà cho mọi người. Vậy bạn nói biết gì về các loại trà hòa tan ? Ở bài viết này, Chè Thiên Hiếu sẽ giới thiệu đến bạn về các loại trà hòa tan , mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Tìm hiểu về các loại trà hòa tan
Trà hòa tan có nguồn gốc từ năm 1885 ở vương quốc Anh, sau đó đã có mặt ở thụy Sĩ năm 1959 và tiếp đến đã đặt chân đến đất nước Mỹ, và bây giờ đã lan rộng toàn thế giới trong đó có Việt Nam chúng ta. Có thể nói, các loại trà hòa tan được chiết xuất từ những lá trà tươi hoặc những lá trà khô. Để có các loại trà hòa tan cần có một quá trình sản xuất từ nghiền rồi lọc và cuối cùng là cô đặc chúng.
Các loại trà hòa tan được sử dụng rộng rãi bởi nó rất tiện lợi là vì nó ở dạng bột chỉ cần thêm một ít nước là có thể pha được một tách trà thơm ngon và thưởng thức. Ngoài ra, các loại trà hòa tan đều được kết hợp với nhiều hương vị đa dạng và phổ biến như là: trà bí đao, trà vải, trà chanh dây, trà đào, trà chanh, trà gừng,…
Tìm hiểu một cách tổng quan về các loại trà hòa tan
Pha chế các loại trà hòa tan rất đơn giản ta chỉ cần bỏ bột vào ly và hòa tan chúng với nước ấm hoặc nước nóng. Với ưu điểm nhanh chóng đơn giản và nhiều hương vị khác nhau thì các loại trà hòa tan rất được ưa chuộng.
Những nguyên liệu có trong các loại trà hòa tan
Một trong những nguyên liệu chính để chế biến các loại trà hòa tan đó là cây chùm ngây. Trong cây chùm ngây có hàm lượng lớn về protein và acid amin, những lá từ cây chùm ngây được nhà WHO- Tổ chức Y tế thế giới và FAO – Tổ chức Lương thực thế giới khuyên dùng khi sản xuất các loại trà hòa tan . Các loại trà hòa tan được sản xuất theo phương pháp sấy đun và được coi là phương pháp phù hợp nhất đối với môi trường ở trong nước và đem lại những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Ngày nay, có rất nhiều những nhà kinh doanh trà sữa trân châu cũng như những loại trà khác họ đều sử dụng các loại bột hòa tan để chế biến. Bởi các loại bột hòa tan chi phí khá rẻ, dễ sử dụng và dễ mua ở bất kỳ đâu, kèm theo những hương vậy khác nhau để tạo ra những loại trà sữa đa dạng.
Quy trình sản xuất các loại trà hòa tan
Những quá trình cơ bản khi chế biến và sản xuất các loại trà hòa tan
Quá trình bảo quản lá trà xanh tươi : để tránh hiện tượng lên men và thay đổi trong lá trà người ta sẽ sử dụng những thùng lớn để bảo quản lá trà sau khi được thu hoạch. Những chiếc thùng để bảo quản lá trà phải có chỗ thông gió và chỗ duy trì độ ẩm phù hợp.
Sơ chế lá trà bằng hơi nước nóng: những chiếc lá sẽ được cho vào máy hấp tự động với nhiệt độ vừa đủ và độ ẩm thích hợp, máy hấp tự động sẽ tác động trực tiếp trên lá trà, ngăn chặn quá trình lên men của lá trà. Chính vì điều này, giúp cho lá trà giữ được hương thơm và góp phần làm cho công nghệ các loại trà hòa tan.
Sơ chế làm mát và cách dập lá trà: sau quá trình được hấp lá trà cần làm mát ngay lập tức để giữ được màu xanh của chúng. Tiếp theo, người ta sẽ dùng hệ thống cắt dập để loại bỏ những phần dư thừa của lá trà.
Quá trình sấy khô và nghiền thành sản phẩm: trước khi nghiền lá ta cần phải sấy khô lá trà hoàn toàn . Tùy theo nhiệt độ mà sấy khô lá trà trong khoảng thời gian 5 đến 20 phút. Việc sấy khô vô cùng quan trọng, bởi vì phải sấy khô hợp lý đảm bảo mùi hương ban đầu của lá trà không bị mất đi. Tất cả những lá trà sau khi được sấy khô sẽ tiến hành bước nghiền thành bột để tạo thành các loại trà hòa tan .
Quy trình đóng gói và bảo quản các loại trà hòa tan : các loại trà hòa tan phải được đóng gói và bảo quản cẩn thận để hương vị của trà sẽ được giữ nguyên cho đến tay người sử dụng. Sau khi đóng gói cần sử dụng túi hút chân không để bảo quản và ngăn ngừa những tác động oxy hóa bên ngoài.
Những thành phần có trong các loại trà hòa tan
Các loại trà hòa tan sẽ có 70% là lá trà non và 30% là búp trà. Vì vậy các loại trà hòa tan đều có dưỡng chất chủ yếu là lá trà. Các loại bột hòa tan nói riêng và bột trà xanh nói chung thường có màu xanh, độ mịn thấp, đôi khi còn một lợn cợn. Vì vậy, muốn sử dụng bột trà xanh bạn phải dùng nước sôi để hòa tan chúng.
Bởi vì thành phần chính là lá trà tươi nên bột trà xanh vẫn còn vị đắng và mùi hương của lá trà.
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong về các loại trà hòa tan rồi. Với những thông tin trên, Chè Thiên Hiếu mong rằng sẽ có những sự lựa chọn tuyệt vời nhất dành cho bạn. Chè Thiên Hiếu cảm ơn bạn đã đọc bài viết và chúc bạn một ngày vui vẻ
Bài viết liên quan
